一个好的餐馆经营者要有“眼观六路、耳听八方、胆大心细、遇事不慌”的境界，但这些都是在经营实践中一步一步磨炼出来的。大概是因为“黄”了自家餐馆，孟非和郭德纲的“避雷指南”还是为《大叔小馆》的经营贡献了宝贵经验。